Roveja legume antico Medei

500 gr

9,00

Roveja legume antico Medei
La Roveja è un legume antico ed importante per la nostra tradizione. In passato veniva coltivata lungo tutta la dorsale appenninica, in particolare sui Monti Sibillini ed era il protagonista dell’alimentazione dei pastori e dei contadini, che erano soliti consumarlo insieme ad altri legumi poveri come lenticchie, cicerchia e fave. Un legume secolare coltivato da pochissimi, un’eccellenza del nostro territorio che l’azienda Medei ha fatto del recupero e della preservazione di queste importanti specie la loro missione. Un piccolo pisello selvatico dal colore verde scuro quasi marrone, ideale per zuppe e minestre specialmente in combinazione con altri legumi della tradizione, per un’alimentazione sana e equilibrata.

Abbinamenti
La Roveja si può mangiare fresca oppure essiccata. Molto proteica, in particolare se consumata secca con un alto contenuto di carboidrati, fosforo, potassio e pochissimi grassi.

L’azienda agricola dei Medei, in qualità di agricoltori custodi, provvede alla conservazione delle risorse genetiche a rischio di estinzione nel Repertorio regionale. Gli “agricoltori custodi” si affiancano alla Banca della germoplasma nella realizzazione della “rete di conservazione e sicurezza” e costituiscono un punto di eccellenza nel territorio per la conservazione, informazione e divulgazione del materiale genetico autoctono.

Può contenere tracce di GLUTINE.

Confezione da 500 g

Dichiarazione nutrizionale Valori medi per 100 gr
Grassi 2,10 gr
Carboidrati 65,00 gr
Fibra 23,00 gr
Proteine 27,0 gr
Polifenoli totali (mg GAE/100 gr) 523 gr
Potenziale antiossidante micromol/TE 4653

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