Rosso Piceno D.O.C. Superiore Picus Simone Capecci

0,75 l

22,00

Rosso Piceno D.O.C. Superiore Picus Simone Capecci
Per questa selezione di Rosso Piceno Superiore Picus Simone Capecci si è scelto il nome latino del Picchio, simbolo principe della Civiltà Picena. Questo uvaggio ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese, coltivate nella ristretta e più vocata zona della D.O.C. Rosso Piceno, attraverso l’affinamento in legno esalta le sue naturali qualità a un evidente livello superiore.

Analisi sensoriale
Vino dal colore rosso rubino intenso. All’olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci (cannella e liquirizia).
Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell’insieme armonico.

Scheda tecnica
Vitigno: 70% Montepulciano – 30% Sangiovese
Età del vigneto: 20-25 anni con esposizione a sud-est e altitudine 250-300 mt
Terreno: Argilloso e limoso
Allevamento: Doppio Guyot e cordone speronato
Resa ettaro: 70 HL/ha
Vendemmia: Raccolta manuale con cernita dei grappoli dalla prima alla seconda decade di ottobre
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per 2 settimane
Affinamento: In botti di rovere francese per 12-15 mesi
Alcool: 13,5% Vol
Temperatura ideale: 16°C – 18°C

Tutto inizia da qui, nel cuore delle Marche.
Un perfetto connubio tra la straordinaria fertilità del terreno e condizioni atmosferiche ideali caratterizzate da un clima di tipo mediterraneo, dà origine a grandi vini che richiamano un territorio ricco di tradizioni e di storia. Il costante impegno di Simone Capecci è volto a mantenere intatte le peculiarità, i profumi, i colori e i sapori ereditati dalla propria terra, nella quale Simone prosegue tutt’oggi una continua valorizzazione dei vini della tradizione Picena, con una costante attenzione alla coltivazione biologica, alla ricerca e all’innovazione, al fine di migliorare e potenziare vitigni tradizionali e autoctoni quali il Pecorino, la Passerina, il Sangiovese e il Montepulciano.

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