Rosso Conero DOC “Antico Casale” – Carletti

0,75 l

16,00

Rosso Conero DOC “Antico Casale” – Carletti
Dal color rosso rubino tendente al granato, impenetrabile e lucente al tempo stesso. Al naso intenso e complesso. Floreale di rose rosse, viole e gerani. Fruttato di ribes nero, amarena, marasca, prugna e ciliegia. Sottobosco interessante al sapore di funghi ed humus che ne esaltano la potenza. Speziato con ricordi di cuoio e di caffè. Secco, caldo, avvolgente, rotondo con notevole intensità sia olfattiva che gustativa.
Vino di grande stoffa e di qualità fine, mostra nel finale tannini gradevoli recitando, a memoria, tutte le sensazioni appena citate.

Abbinamenti: carni arrosto, grigliate, selvaggina, formaggi semi stagionati.

Rosso Conero DOC “Antico Casale”
Vitigno: Montepulciano età 55 anni
Annata: 2016
Alcool: 13,5%
Vendemmia: da metà di ottobre in base alle annate con leggera surmaturazione delle uve.
Raccolta manuale ed in cassette
Diraspatura e inizio fermentazione senza lieviti in vasche di cemento per 10 giorni con 2 rimontaggi al giorno.
Affinamento: svinatura e affinamento sulle fecce fini in Barrique di secondo/terzo passaggio fino alla fase di imbottigliamento.
Non filtrato

Quantità artigianali limitate per la volontà e la passione di produrre da sempre un Rosso Conero che sfidi il tempo con struttura complessa elegante ed equilibrata.

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