Fagioli Solfì secchi Medei

500 g

10,20

Esaurito

Fagioli Solfì secchi Medei
I Fagioli Solfì secchi Medei o Solfini sono piccoli, rigonfi e deve il suo nome al caratteristico color giallo zolfo (da qui chiamato zolfino o solfino).
Una specialità di legume riscoperta e tornata da poco in produzione nelle Marche. Ricchi di proprietà nutritive e altamente digeribili.
Si presentano così: buccia finissima, consistenza cremosa, dal sapore e dal gusto molto delicato.

Abbinamenti
: ideali per le zuppe.

L’azienda agricola dei Medei, in qualità di agricoltori custodi, provvede alla conservazione delle risorse genetiche a rischio di estinzione nel Repertorio regionale. Gli “agricoltori custodi” si affiancano alla Banca della germoplasma nella realizzazione della “rete di conservazione e sicurezza” e costituiscono un punto di eccellenza nel territorio per la conservazione, informazione e divulgazione del materiale genetico autoctono.

Ricetta della tradizione Marchigiana: Fagiolo Solfì all’uccelletto
Lavare i fagioli ed immergerli subito in acqua fredda salata insieme agli odori (salvia, aglio, cipolla e pomodoro tagliati in due). Poi coprire e mettere a cuocere. Quando bolle mantenere il coperchio semiaperto fino a cottura. Servire con un filo di olio extravergine di oliva e se vogliamo una spruzzatina di pepe.

Dichiarazione nutrizionale Valori medi per 100 g
Grassi 1,4 gr
Carboidrati 64,0 gr
Fibra 27,0 gr
Proteine 22,0 gr
Polifenoli totali (mg GAE/100 gr) 312 gr
Potenziale antiossidante micromol/TE 3761

 

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