Ergo 2018 Verdicchio Castelli di Jesi DOC Class. Sup. Mirizzi

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34,00

Ergo 2018 Verdicchio Castelli di Jesi DOC Class. Sup. Mirizzi
Ergo nasce a Monte Roberto, uno dei Castelli di Jesi più vocati per la produzione di vino all’interno dell’area classica. Un CRU frutto di una selezione molto accurata di uve coltivate in regime biologico. Vendemmia tardiva, vinificazione in cantina effettuata con metodi tradizionali e il lungo affinamento, di cui una parte in ANFORA, danno vita ad un vino unico ed originale.

Ergo 2018 Verdicchio Castelli di Jesi DOC Class. Sup. Mirizzi
Zona di produzione
: Castelli di Jesi.
Vitigno: Verdicchio in purezza.
Terreno: Marne arenarie gialle di consistenza sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
Piante per ettaro: 4.500 circa.
Resa per pianta: 2,2 kg circa.
Vinificazione: Tradizionale all’aperto, utilizzo dei lieviti indigeni, parziale controllo della temperatura, fermentazione ed affinamento sui propri lieviti, di cui parte in ANFORA, per un anno.
Grado alcool: 14–15% vol. variabile con l’annata.
Estratto secco netto: 25–27 gr/lt variabile con l’annata.
Colore: Giallo paglierino con riflesso dorato.
Profumo: Intenso ed ampio, ricco di frutta tropicale con sferzate agrumate addolcite da sentori di miele e frutta secca.
Sapore: Un sorso pieno e morbido ma anche fresco e sapido che incanta per il suo equilibrio.
Temperatura di servizio: 12°–14° C.

Abbinamenti
Un Verdicchio di stile antico perfetto compagno di viaggio del cibo della tradizione: vincisgrassi, coniglio in porchetta, brodetto, terrina di agnello.

L’Azienda
Dal 2015 un’altra azienda è entrata nella nostra scuderia, si tratta dell’azienda Mirizzi, 5 ettari di vigneto e alcuni piantoni secolari di oliva, varietà Rosciola. I vigneti e gli oliveti, condotti in agricoltura biologica, sono ubicati nel comune di Monte Roberto a 300 metri di altitudine sul livello del mare, che per la loro grande pendenza hanno ottenuto il riconoscimento ufficiale della Viticoltura Eroica dal Cervim.
I terreni su cui insistono i vigneti, sono adagiati su una collina in forte pendenza, con esposizioni che vanno da est ad ovest. Le uve vengono raccolte ben mature e sane, vinificate in maniera molto tradizionale, nella storica cantina Montecappone a Jesi.

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